エシャロットで一杯

エシャロットは、ネギ科の分類法ではユリ科の多年草（ウィキぺディアより）。南フランス産のエシャロットとは名前は同じでも別物です。エシャロットは遠州地方の特産で、今の季節に初鰹に添えられると書いてありました。日本産のエシャロットは、筑地の大手青果卸、東京中央青果常務の「川井彦二」さんが命名。昭和29～30年浜松で開かれた温室組合の席で出たのが新製品の「根ラッキョウ」。根ラッキョウでは売れるのも限度があるといいうことで、「ラッキョウはフランス語でエシャロット。これでいこう」と決まった。

味噌をちょっと付けていただくと、ビールや酒のつまみに最高です。食べた後はお口の臭いが気になりますが・・・。本日は、嫁の知り合いから頂きました。

話題は変わって、我が家のボタンも毎年きれいな花を咲かせます。